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    提高我國豆腐生產機械化程度迫在眉睫
    www.6418707.com  2015-08-25 10:38  中國食品機械設備網

      網絡上有句話:勸君莫炒股,炒股不如賣豆腐。做豆腐最安全,做硬了是豆腐干,做稀了是豆腐腦,做薄了是豆腐皮,做沒了是豆漿,放臭了是臭豆腐,穩賺不虧,包賺不賠啊。這在如今的股市行情中尤為應景,真是炒股不如做豆腐。但是話又說回來,做豆腐真有那么好么?我們可以從三個方面回答這個問題。

      做豆腐有充足的市場

      豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日,已有二千一百多年的歷史。它以黃豆為主要原料,可制成豆腐干、豆腐乳、豆腐皮、臭豆腐、豆漿等幾十個品類,深受我國人民及周邊各國的喜愛。

      由此可見,豆腐制品豐富的種類,再經過歷史長久的積淀,培養了一批忠實的食客。

      做豆腐有豐富的原材料

      1950年代以前,中國是大豆的最大生產國和出口國。1980年代以來,中國大豆產量退居為繼美國、巴西和阿根廷之后的世界第四。自1996年開始,中國逐漸成為大豆最大進口國。近幾年,國內大豆產量持續降低,進口大豆需求依舊保持較高水平。

      隨著我國大豆食用消費基本穩定,大豆蛋白加工業發展較快,國內大豆產量有望提升。

      做豆腐門檻低、收益高

      郊區或農村的菜市場,往往能見到現做現賣的豆制品。一些賣豆腐腦、豆漿、豆奶的小吃店也能達到現場制作的程度。可見,做豆腐并非較大的工作區域和較高的資本投入。據了解,做豆腐不僅門檻低,而且利潤也不錯。

      一位從事豆腐生產加工的小作坊主介紹說,一年收入可以達到10萬左右,就是比較辛苦。現在有了豆腐機,省事不少,效率提高了,利潤也出來了。

      做豆腐這個行當,對于手頭資金不多,又沒什么技術的初創者來說,是個不錯的選擇。

      豆腐機械化生產是必然趨勢

      在我國雖然做豆腐有這么多好處,但豆制品機械化加工現狀仍令人堪憂。

      豆腐生產加工可以采用較傳統的工藝,但效率低,只適合小范圍銷售,不利于擴大經營。隨著豆腐機、豆漿機、磨漿機等豆制品機械的運用,以往費時費力的豆腐生產變得簡單而高效。

      根據中豆委早先對50強規模企業的豆腐生產量統計顯示,全國工業化生產豆腐的產量占整個市場不到20%。除此之外,全國制作豆腐的小作坊估計超過10萬家。這說明我國規模化生產豆腐的企業在整個行業中所占比例較小,發展空間巨大。未來,提高豆腐生產機械化程度迫在眉睫。

      風靡網絡的紀錄片《侶行》中的兩位主人公,就曾通過賣豆腐(兼賣豆腐機)而獲得了人生第一桶金,才有了后來不斷超越的極限之旅。正如《侶行》中倡言的那樣,生活的方式有很多種,旅行是一種。那么投資、賺錢的方式也有很多種,股票是一種,做豆腐、買豆腐機也是一種,誰又敢斷言賣豆腐不如炒股呢?

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